Week-end de la truffe à Verbier
Les 28 et 29 janvier 2023, "tuber magnatum pico" prend de la hauteur
Les narines des amateurs de bonnes choses frétilleront le temps d'un week-end au pied des pistes de Verbier (VS). La truffe blanche d'Alba sera en effet le centre de plusieurs expériences gastronomiques menées au coeur de la station. Les hôtes assisteront notamment à une "chasse" au précieux champignon et à un décorticage en règle de ses parfums.
S'en mettre plein la truffe
Le 28 janvier, on pourra ainsi apprendre à analyser les caractéristiques organoleptiques les plus fines de tuber magnatum pico, le nom scientifique de la truffe blanche d'Alba. Cet atelier sensoriel permettra de reconnaître quelques-un des près de 50 composés organiques volatils qui composent son arôme.
On passera à la pratique dimanche, puisqu'un spécialiste et son chien truffier présenteront un exercice de recherche de truffes. Une première dans une station de ski. Enfin, une dégustation de vins des Langhe donnera l'occasion de goûter à l'autre spécialité de cette région trufficole.
Où: Verbier
Quand: Les secrets de la truffe, 28 janvier, 15h-15h45 et 16h-16h45, chalet Orny (inscription obligatoire)
Dégustation de vins des Langhe, 28 janvier, 17h-17h50 et 18h-18h50, chalet Orny (inscription obligatoire)
L'art de chercher des truffes, 29 janvier, 10h30-11h15 et 12h-12h45, au bas de la piste des Esserts
Combien: Gratuit
Office du tourisme
Rte de Verbier Station 61
