S'en mettre plein la truffe

Le 28 janvier, on pourra ainsi apprendre à analyser les caractéristiques organoleptiques les plus fines de tuber magnatum pico, le nom scientifique de la truffe blanche d'Alba. Cet atelier sensoriel permettra de reconnaître quelques-un des près de 50 composés organiques volatils qui composent son arôme.

On passera à la pratique dimanche, puisqu'un spécialiste et son chien truffier présenteront un exercice de recherche de truffes. Une première dans une station de ski. Enfin, une dégustation de vins des Langhe donnera l'occasion de goûter à l'autre spécialité de cette région trufficole.
 

Où: Verbier 

Quand: Les secrets de la truffe, 28 janvier, 15h-15h45 et 16h-16h45, chalet Orny (inscription obligatoire)
Dégustation de vins des Langhe, 28 janvier, 17h-17h50 et 18h-18h50, chalet Orny (inscription obligatoire)
L'art de chercher des truffes, 29 janvier, 10h30-11h15 et 12h-12h45, au bas de la piste des Esserts

Combien: Gratuit