Fabriquer du gruyère à l'alpage: au coeur du Jura vaudois

Levée à l'aube pour Nosilac et Paul Lindauer, attendus au Brassus dans la vallée de Joux. Ça pique un peu mais l'excursion vaut son pesant de fromage: révéler au grand jour les secrets du fabrication du fameux gruyère AOP. Du champ de vaches à la cave d'affinage, en passant par la traite et le moulage, nos youtubeurs suivent avec attention et gourmandise les différentes étapes de fabrication, grâce aux explications passionnées de Jean-Claude Pittet et des fromagers de l'alpage des Amburnex.

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Fabriquer du gruyère à l'alpage: au coeur du Jura vaudois

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