Cette balade facile emprunte le "Sentier du Vallon", parcours didactique mis sur pied par l’association Espace Découverte Energie. Conçu pour vous abreuver d’informations sur la petite hydraulique, l’industrie locale et les caractéristiques des paysages jurassiens, le tracé n’en est pas moins un parfait trait d’union entre les étapes gourmandes clé de la région. A Saint-Imier, commencez par une visite conviviale dans les caves de la très familiale fromagerie Spielhofer. Au menu : secrets de fabrication du célèbre Tête de Moine AOP et dégustation de différents frometons de caractère. Après cette mise en bouche, cap sur la station inférieure du funiculaire, d’où la balade à proprement parlé prend son élan. Bien balisé, le sentier serpente au fil de la Suze, traversant bientôt Villeret – village blotti au pied des pittoresques gorges de la Combe Grède – et Cormoret – plus petit village du vallon, avec vingt-cinq sources ! Chemin faisant, succombez au charme naturel de la source du Doux, crachée par les rochers dans ce qui forme un bassin parfait pour une trempette. Votre flânerie en clair-obscur se poursuit jusqu’à Courtelary, berceau du binôme de choc Torino-Ragusa. Depuis le charmant hameau de 1200 âmes, le train vous ramène en moins de 10 min à Saint-Imier.

Le conseil du Chef

Avant de rebrousser chemin, passage obligé par l’irrésistible chocolaterie CHEZ Camille Bloch ! Que ce soit pour une visite de l’espace découverte, vous requinquer autour d’une spécialité maison ou simplement réapprovisionner votre réserve de douceurs, vous repartirez inexorablement avec du chocolat sur la commissure des lèvres.