Spécialité charcutière emblématique du canton, le papet vaudois est à l’honneur le samedi 24 janvier 2026, sur le coup de midi. Une date qui ne doit rien au hasard, puisqu’elle célèbre aussi l’Indépendance vaudoise. Pour l’occasion, GastroVaud invite les passants à partager gratuitement le plat cantonal, dans onze localités du canton.

Le rendez-vous est désormais bien ancré dans le calendrier vaudois. Après avoir rassemblé plus de 3’000 personnes en 2025, la 8ᵉ Journée du papet vise encore plus large cette année, avec 4’000 assiettes distribuées.

Une assiette gratuite pour au moins 4000 gourmands

Fidèle à ses valeurs de proximité, de convivialité et d’authenticité, GastroVaud donne rendez-vous aux amateurs de traditions culinaires… avec une règle immuable : premiers arrivés, premiers servis.

Un plat cantonal, des produits bien de chez nous

Initiée en 2017 à l’occasion du 125e anniversaire de GastroVaud, cette action met en lumière les produits du terroir et le savoir-faire local. L’événement est organisé en collaboration avec l’Association Charcuterie Vaudoise IGP et la Fédération vaudoise des producteurs de légumes, qui fournissent respectivement 2’000 boucles de saucisses aux choux IGP et 950 kilos de poireaux.

Résultat : un papet généreux, traçable et authentique, servi sans bourse délier.

Le papet sera roi dans les villes suivantes

Sous les tentes aux couleurs de GastroVaud ou en salle, les restaurateurs accueilleront le public dès 12h, jusqu’à épuisement des portions, aux emplacements suivants :

Château-d’Oex: Grand Rue devant le Caribou (dès 18h)Echallens: Salle du ChâteauLausanne: Forum de l’Hôtel-de-Ville à la PaludMorges: Place de l’Hôtel-de-Ville, angle Grand Rue, côté archesNyon: Place Bel-AirAigle: Place du MarchéMoudon: Salle de la DouaneVevey: devant le centre commercial ManorYverdon-les-Bains: Place Pestalozzi, sur la terrasse du restaurant de la PlaceOron-la-Ville: Au marché

À noter : à Lausanne, la dégustation aura lieu exceptionnellement le vendredi 23 janvier.

Avis à tous les gourmands, retrouvez encore plus de plats de nos terroirs dans notre dossier consacré aux spécialités à goûter cet hiver !