Alimentées par le ruisseau du Breuil et accessibles depuis 1857 grâce à quelques échelles, les gorges ont été aménagées pour les marcheurs entre 1871 et 1874 par l’ancienne Société du Musée de Fleurier. En 1980, une violente tempête détruit tout sur son passage. Les ouvrages doivent être entièrement reconstruits. Aujourd’hui, les tronçons les plus exposés sont bien sécurisés, mais les profonds canyons peuvent être impressionnants pour qui est victime de vertige. Par temps humide, le terrain devient glissant et une partie du chemin pour accéder aux gorges est assez raide.

La région est également connue pour être le berceau de l’absinthe, la fameuse «Fée verte». Durant son interdiction, entre 1910 et 2005, des flacons étaient dissimulés dans les forêts du Val-de-Travers, souvent dans les racines des arbres. Les nostalgiques perpétuent la tradition en plaçant des bouteilles et des gobelets dans de petites cabanes en bois, accompagnées d’une tirelire. Pour corser le jeu, l’emplacement des maisonnettes n’est pas dévoilé, même si elles se situent toujours à proximité des « fontaines froides », pour pouvoir effectuer un mélange à température idéale. A-t-on précisé que notre balade croise le «Chemin de la Fontaine à Louis », qui mène à un site créé en l’honneur de Louis Mauler, ancien président du Grand Conseil neuchâtelois?

Les chiens peuvent être détachés sur une partie du sentier. Attention, le circuit croise des pâturages et des pistes de VTT. En cas de doute, n’hésitez pas à garder la laisse.