Par Chantemerle

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La promenade commence à Peseux, petite bourgade qui fête en 2025 ses 830 ans, non loin du château, le plus ancien de la campagne neuchâteloise. Construite en 1513 par Jean de Merveilleux (1489-1560), représentant du roi de France auprès des Suisses, la bâtisse abrite aujourd’hui des locaux administratifs de diverses sociétés et une cave très bien conservée. On trouve dans sa cour un puits datant de 1772, situé à l’époque à l’intersection de deux rues et déplacé ici en 1953, en raison des contraintes de la circulation.

Direction le ravissant site de Chantemerle, perché sur les hauteurs de Corcelles- Cormondrèche. Le sentier forestier est plutôt tranquille, même si quelques pentes un peu inclinées sont à prévoir. Idem à la descente. Equipez-vous donc de chaussures adaptées. Mais les magnifiques points de vue sur le lac de Neuchâtel valent bien l’effort.

De retour au point de départ, prenez la direction de Xocolatl, le Paradis du Chocolat. Titulaire d’un CFC de confiseuse-pâtissière-glacière, Libania Hajny, la quarantaine fringante, est propriétaire des lieux depuis 2008. Elle y propose quantité de truffes, pralinés, tablettes ou fruits confits chocolatés, tous plus appétissants les uns que les autres. Mais la spécialité à ne surtout pas manquer, ce sont les noix de macadamia à la fleur de sel. Les noix sont d’abord caramélisées, avant d’être enrobées d’une délicieuse coque de chocolat. Le tout est rehaussé d’une pointe de fleur de sel de l’île de Ré. Tout simplement irrésistible.