Les gorges du Taubenloch

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Cette randonnée magique commence par descendre dans la forêt en direction des gorges du Taubenloch. Situées entre Bienne et Frinvillier, elles voient la Suze se frayer un chemin à travers d’impressionnantes falaises rocheuses, qui témoignent de 150 millions d’années d’histoire naturelle : à cet endroit, des créatures aquatiques peuplaient la mer jurassique.

Le sentier, dont la première version a été inaugurée en 1889 par le Club Alpin Suisse, est facilement praticable et très bien aménagé. A mi-chemin, vous trouverez une place de pique-nique avec un barbecue et du bois mis gracieusement à disposition. Au fil du chemin, plusieurs ponts enjambent les gorges et permettent des points de vue époustouflants sur le tumulte de la rivière – qui semblait si tranquille du côté de Courtelary (lire p. 154) – et la nature sauvage qui l’entoure. La remontée à la sortie des gorges s’avère un peu raide par endroits, prévoyez éventuellement des bâtons.

Côté chocolat, une petite visite chez Walder s’impose. Institution neuchâteloise depuis 1919, la chocolaterie s’est aussi implantée à Berne et à Bienne. Toutes ses créations sont produites et emballées de manière artisanale, sans aucun agent conservateur ni colorant, avec un travail approfondi sur le dosage du sucre. Parmi les spécialités à découvrir, les « Pavés du Château », créés en 1959 pour les 40 ans de la chocolaterie, les « Pilotis », imaginés à l’occasion d’Expo.02, ou les « Centenaires », qui honorent le siècle d’existence de la maison.