Les gorges du Gottéron

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Cette magnifique boucle commence par traverser l’antique pont de Berne, construit en 1250. Ensuite, direction les gorges, où vous attendent de nombreuses passerelles en bois et une végétation luxuriante, qui en font un véritable parcours aventure. D’ailleurs, au Moyen Age, les habitants de la région étaient persuadés qu’un dragon y avait élu domicile. Il faut également compter sur quantité d’escaliers, dont les marches sont nombreuses et plutôt hautes. Heureusement, il y a souvent une alternative pour marcher à côté et le sentier est très bien aménagé.

La deuxième partie de la balade se fait à travers champs et dans la forêt. Prévoyez de bonnes chaussures, le sol peut y être glissant en cas de pluie. Idem dans les gorges : lorsque le bois des passerelles est humide, il se transforme rapidement en patinoire. Mieux vaut éviter l’itinéraire quand de fortes pluies sont annoncées ou en période de dégel. Le terrain peut alors s’avérer instable.

Quant au chocolat, étape obligatoire chez Jorge Cardoso. D’origine portugaise, le jeune homme a émigré en Suisse pour réaliser un apprentissage. Il obtiendra finalement trois CFC de cuisiner, de boulanger et de pâtissier-confiseur. C’est durant ce dernier qu’il découvre le chocolat. Sacré champion du monde en 2018 et 2022 au Culinary World Cup où il a représenté la Suisse, il a également remporté la médaille de bronze à la Coupe du Monde de la pâtisserie à Lyon en 2017. En cas d’hésitation, laissez-vous tenter par sa « Trilogie de truffes Grand Cru ».