Jusqu’à Broc

Fromage, crème double, meringues, chocolat, les tentations ne manquent guère dans la région. Avant d’entamer la randonnée, prenez le temps de visiter la Maison du Gruyère ou le château, perché au sommet de la colline. Erigée au XIIIe siècle, successivement occupée par les comtes de Gruyères, les baillis de Fribourg, puis les familles genevoises Bovy et Balland, la bâtisse est finalement retournée aux mains de l’État de Fribourg qui l’a ouverte au public en 1939. Huit siècles d’Histoire qu’il est possible de découvrir tout au long de l’année.

Après quelques flâneries dans la cité piétonne, entre pavés et remparts, on emprunte le chemin de ronde de Jehan l’Eclopé descendant vers la Sarine, que l’on franchit par le « Pont qui Branle ». Cet ouvrage en bois solide couvert de tavillons date de 1806 sous sa forme actuelle. Il a hérité de ce nom trompeur au XVe siècle, époque à laquelle il n’était qu’une passerelle étroite… et branlante. On longe alors la rivière jusqu’à Broc. La forêt apporte de la fraîcheur bienvenue en été.

La plaine des Marches, au pied de la Dent-de-Broc, était autrefois un important marécage alimenté par la Sarine. La chapelle Notre-Dame des Marches, lieu de pèlerinage discret, y est plantée un peu à l’écart du chemin. Elle est accessible en bifurquant sur le chemin qui part à droite au troisième kilomètre de la balade. L’itinéraire prend fin à la gare de Broc-Village, d’où le bus vous ramène directement à Gruyères, sinon le train régional rallie Bulle en une dizaine de minutes à peine.

© UFT/FTV

© DjemoGraphic/Shutterstock

Variante
Possibilité de prolonger jusqu’à Broc-Chocolaterie (6,5 km).

Le Petit Plus: la Maison Cailler
Ouverte en 1898 par François-Louis Cailler, la Maison Cailler commercialise la plus ancienne marque de chocolat de Suisse encore en vente et c’est ici qu’ont lieu toutes les étapes de sa fabrication. Après la visite de la manufacture, la boutique propose à la vente toutes les spécialités de la marque. cailler.ch