En passant par les gorges du Chauderon

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Commencez par emprunter le pittoresque train à crémaillère qui relie Montreux aux Rochers-de-Naye. Etablie depuis Glion en 1892, la ligne n’atteindra la cité lacustre qu’en 1909, et sera électrifiée en 1938. Le départ se fait depuis la gare de Crêt-d’y-Bau. L’occasion de croiser un peu plus bas le Caux Palace, magnifique bâtiment Belle Epoque inauguré le 7 juillet 1902 et classé comme bien culturel d’importance nationale.

La descente continue ensuite en direction de Glion, que vous traverserez brièvement. Après avoir suivi le panneau « Sentier des Narcisses », vous bifurquerez pour longer la Baye de Montreux. Un chemin ombragé avec de nombreux escaliers vous emmènera au coeur des spectaculaires gorges du Chauderon, dans un cadre naturel idyllique. Prévoyez de bonnes chaussures et éventuellement des bâtons, les pentes sont plutôt raides par endroits.

Côté chocolat, le rêve d’indépendance de Guillaume Bichet – passionné de sucreries depuis l’enfance – devient réalité en 2011, lorsqu’il ouvre sa première boutique à Coppet. Huit autres suivront, dont celle de Montreux en novembre 2023. Une trajectoire folle, brisée en plein vol. Le chocolatier disparaît en février 2024 des suites d’une maladie fulgurante, à l’âge 37 ans. Ses équipes s’emploient depuis à faire perdurer son héritage, dont ses fameuses « Amandes Princesses ». Les fruits secs sont torréfiés puis caramélisés, avant d’être enrobés d’une généreuse couche de chocolat. Sa touche personnelle reste quant à elle un secret bien gardé.