Espace Weisshorn, gastronomie à 2700 m

Né d’une association des remontées mécaniques de Grimentz-Zinal, le projet concrétisé avec l’expertise du fameux chef Didier de Courten offre une vue imprenable et une cuisine de proximité. Loin du charme traditionnel typique des chalets de montagne, le lieu se pare de lignes élégantes non dénuées de sensibilité.

De la hauteur écologique

Privilégier les circuits courts et les produits de saison, voilà une partie de la réflexion menée par les instigateurs de cet ambitieux projet. La volonté motrice en est la préservation du patrimoine, la cohérence commerciale et la durabilité des structures.

Le nouveau restaurant reflète entre ses murs la nature et les montagnes de la belle région du Val d’Anniviers. Côté cuisines et hôtellerie, le couple formé par Florence Cauvel et Antony Tempesta se chargera de perpétuer la philosophie écologique voulue par les créateurs de l’Espace Weisshorn.

© DR

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