Si vous aimez les montées et les escaliers, cette belle boucle va vous combler. Pour les autres, ralliez Sauvabelin en bus et conservez la marche pour la descente. Arrivé au niveau du parc, profitez de la forêt séculaire de chênes – dont certains sont âgés de plus de trois siècles – et du lac artificiel créé en 1889. Ce petit coin de nature est également le dernier refuge lausannois du choucas des tours. Depuis 2006, des espèces menacées d’animaux de rente suisses sont également élevées dans le parc attenant au lac, comme des vaches grises rhétiques, des porcs laineux ou des chèvres bottées.

Si vous en avez le courage, montez au sommet de la Tour de Sauvabelin, ouverte au public en 2003. Son escalier à double hélice vous emmène à 35 mètres de hauteur et vous offre une vue spectaculaire sur l’agglomération lausannoise, le Léman, ainsi que sur les Alpes, le Jura et le Plateau.

Rendez-vous enfin dans le dernier tea-room Belle Epoque de la ville. D’abord crémerie en 1888, l’enseigne sera transformée en confiserie en 1913, lors de la construction du bâtiment de l’avenue Juste-Olivier 11. Rachetée en 1920, elle prendra sa forme actuelle en 1952, lors de son rachat par Jean Wuthrich, qui propose à l’époque des « Rigoletto », une petite coque de chocolat garnie de caramel et surmontée d’un croquant aux amandes. Un succès tel qu’il parviendra jusqu’au président Valéry Giscard d’Estaing. Il n’en faudra pas plus pour que la gourmandise soit rebaptisée et devienne l’emblématique « Giscard ».