L'usine Reitzel à Aigle, l'unique conserverie de produits vinaigrés de Suisse, ouvre ses portes aux visiteurs curieux d'en apprendre davantage sur la fabrication des cornichons, moutardes, câpres et autres délicieux pickles.

La raclette accompagnée de cornichons et de petits oignons, c’est comme le yin et le yang ou le fromage et la confiture : inséparables ! Mais comment ces pickles qui nous font craquer sont-ils fabriqués ? Direction l’usine Reitzel à Aigle pour une visite en 4 étapes !

Visite et dégustation de cornichons, sauces et autres spécialités

Votre guide vous emmènera tout d’abord à la vinaigrerie où l’on concocte les fameux vinaigres qui serviront à la mise en conserve ainsi qu’à la préparation des sauces et moutardes. On continue ensuite avec la conserverie où on remplit les bocaux avant de les pasteuriser, puis on passe à la calibreuse.

L’atelier sauce vous dévoilera enfin les secrets de fabrications et de conditionnement des ketchups, mayonnaises, moutardes et autres sauces. Point d’orgue de la visite guidée de l’usine Reitzel : une dégustation des meilleurs produits dans le HUGO Shop !

Fabrication de cornichons et pickles à l'usine Hugo Reitzel à Aigle De la préparation à la mise en conserve, devenez experts en cornichon ! © Hugo Reizel

Préparer sa visite à l’usine Reitzel

L’usine Reitzel demande aux visiteurs de respecter certaines normes d’hygiène pour garantir la qualité de ses produits. Les pantalons longs et chaussures fermées sont obligatoires ! Aucune exception ne sera faite sur place. Evitez de vous inscrire si vous êtes malade.

L’histoire de la société Reitzel

C’est en 1909 qu’Hugo Reitzel, jeune entrepreneur allemand, fonde l’entreprise Reitzel & Cie dans le canton de Vaud. A la moutarde d’Aigle succéderont les célèbres cornichons en bocaux ainsi qu’une ribambelle d’autres produits. C’est dans les années 30 que les légumes au vinaigre verront le jour, suivis des petits oignons blancs.

Hugo Reitzel fondateur de l'usine Reitzel - Cornichon - Aigle Hugo Reitzel, le fondateur de l’usine à Aigle. © Hugo Retzel

Les activités se développent également à l’étranger, notamment en France et en Inde, tandis que les produits locaux issus de l’agriculture suisse prennent de plus en plus d’importance sous nos latitudes, sous la marque HUGO.