Il y a des lieux qu’on ne trouve pas par hasard. Le Gros Essert fait partie de ceux-là. Niché dans un écrin de verdure, ce gîte ressemble à ces refuges que l’on découvre dans les contes, quand tout semble perdu. On y arrive guidé par des on-dit, un chemin discret et une curiosité bien placée. À l’arrivée, la vue sur le château de Rue achève de poser le décor.

Derrière ses murs, Le Gros Essert raconte une histoire de famille qui dure depuis des décennies. Dès l’entrée, l’atmosphère est chaleureuse, presque familière. On se sent attendu, pas simplement accueilli. On prend le temps, on pose ses affaires, on respire. La nature, omniprésente dehors, déteint forcément sur l’intérieur.

Le local comme boussole

L’idée du projet est née après un tour du monde de huit mois. De retour, une évidence s’est imposée : cuisiner avec ce que la région offre de meilleur. Du jardin à la ferme du coin, en passant par la boucherie locale, sans oublier les œufs frais et l’huile de colza de Blessens, tout est pensé dans ce sens. Un travail de fond qui se goûte à chaque bouchée.

Une cuisine sans détour

À table, le ton est donné par Richard, le jeune chef. Sa cuisine se présente comme lui, décontractée en apparence, précise dans l’assiette. Deux entrées, deux plats, deux desserts, qui changent toutes les deux semaines. Son credo : transformer des produits simples en explosions de saveurs. Et laisser le temps faire le reste.

Dormir au calme

Le Gros Essert propose plusieurs formules pour prolonger l’expérience. Chambres avec ou sans salle de bain privative, ou dortoir de 15 places pour les groupes. Simple, sans superflu. Literie et linge sont inclus, le petit-déjeuner est optionnel… mais vivement recommandé.

Chambre avec salle de bain privative : nuitée simple 55 fr., 65 fr. avec petit-déjeuner
Chambre sans salle de bain privative : nuitée simple 45 fr., 55 fr. avec petit-déjeuner,
Dortoir : nuitée simple 35 fr., 45 fr. avec petit-déjeuner,

Le brunch du dimanche

De mai à septembre, le dimanche prend une autre saveur au Gros Essert. Le brunch, servi de 11h à 14h, rassemble autour de grandes tablées face au château de Rue et aux montagnes. Pour 49 fr. par personne (gratuit pour les 0–4 ans, moitié prix pour les 5–12 ans), on découvre une sélection généreuse de produits régionaux et suisses.

Pains, cuchaules, tresses, confitures maison, miel de Blessens, crêpes ou pancakes, yaourts, saucisses et lard grillés suisses, soupes, féculent chaud, viande rôtie à la broche, légumes du jardin, fromages, viandes froides et desserts maison. Le tout évolue selon la saison… et l’inspiration du chef.