Parfois considéré comme le plus joli plan d’eau artificiel de Suisse, le lac de la Gruyère est alimenté par la Sarine. La construction du barrage de Rossens – situé à l’extrémité nord – s’est achevée en 1947. À quelques encablures de là, la petite île d’Ogoz abrite une charmante chapelle, rescapée de la montée des eaux après la construction de l’ouvrage. Avec ses 13,5 kilomètres, il s’agit du lac de retenue le plus long du pays. L’itinéraire proposé ici n’en sillonne qu’une partie. Il est possible de le parcourir dans les deux sens.

À noter que le tronçon situé sur la rive gauche du lac est le plus physique, parce que très vallonné. Précisons aussi que le sentier en terre traverse la forêt et peut s’avérer glissant par temps humide. Le chemin est néanmoins facile et bien balisé. Il serpente entre bois et prairies, tout en longeant les rives du lac. En été, il est bien ombragé et plusieurs plages permettent une pause bienvenue et/ou une baignade.

À la pointe sud du lac, on croise le joli petit village de Broc. Le sentier passe même derrière la fabrique de chocolat. C’est ici qu’en 1898, Alexandre Cailler, pionnier du chocolat suisse, a fondé la première chocolaterie du pays. Il est possible de la visiter, mais pour des raisons d’hygiène, les chiens n’y sont pas admis. On signalera également une vue magnifique sur le Moléson et la Dent de Broc.

Malgré la proximité du lac, mieux vaut prévoir de l’eau, en raison des cyanobactéries (lire p. 48). Attention aussi aux réserves naturelles, où il faudra attacher les chiens.