Fabrication du Gruyère AOP au feu de bois – Pringy (FR)

Chaque dimanche, la tradition reprend vie à la Maison du Gruyère. Dans le chaleureux chalet de la Confrérie, le mythique Gruyère AOP se fabrique au feu de bois, sous les yeux des petits curieux et des grands gourmands.
 

Du chaudron à la meule, pas à pas

Du lait frais des producteurs de la région versé dans le chaudron jusqu’à la sortie des fromages après plus de deux heures de cuisson, chaque étape est expliquée avec passion.

Le public découvre les gestes d’antan, les comparent aux méthodes actuelles et plongent dans les secrets d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Attention, en cas de températures trop basses, la démonstration peut être annulée au plus tard le samedi matin. Toutes les informations sur le site internet de la Maison de la Gruyère.
 

L’aventure se prolonge avec une exposition sensorielle

Les visiteurs sont ensuite invités à poursuivre l’exploration à travers l’exposition de la Maison de la Gruyère, Voyage au cœur des sens.

Une immersion ludique et pleine de surprises. Guidés par Cerise, la vache locale au franc-parler, découvrez l’histoire du Gruyère AOP à travers des outils d’autrefois, des secrets bien gardés et de savoureux parfums d’alpages.

Vue, odorat, toucher, ouïe et goût : ici, les cinq sens entrent dans la danse… et la visite prend une toute autre saveur.
 

Où ? Dans le chalet de la Confrérie à la Maison du Gruyère, Pringy
Quand ? Tous les dimanches jusqu’au 29 mars 2026, de 11h à 13h30
Combien ? Gratuit pour la démonstration de fabrication du Gruyère AOP au feu de bois